兵庫県の加古川市という所でよく食べられているのが「かつめし」。

ビーフカツの上にデミグラスソースがかかったものなんです。
実際に加古川に食べに行ったことはないのですが、近くでは何度か食べた事があります。

今日（実際には昨日）はそのかつめし風の弁当にしました。

牛モモ肉をトンカツと同じ要領で衣をつけて揚げます。
家で食べる場合は、ちょっとくらい中がレアでもいいんだけど
弁当の場合はそうはいかないので、しっかり揚げたほうがいいと思います。