チンジャオロース弁当

僕の場合、青椒肉絲と言えば牛肉を使うのですが

今回の弁当は鶏胸肉を使いました。

胸肉を細切りにして、醤油、酒、片栗粉で下味をつけて

ピーマン、タケノコと一緒に炒めて、醤油、酒、塩、砂糖、胡麻油で味付け。

片栗粉をまぶしてあるので、パサつかずにしっとりとした胸肉になりました。

青椒肉絲と言えば、牛肉が当たり前と思っていたけど

これなら胸肉でも全然ありだなぁ。



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2015.07.27 / Top↑
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